大宋市井人家 第165节

抓洗去腥，还要挤掉多余水分，不干不潮入锅才方便爆炒。

    再看那道烩牛脑髓，里头雪白的牛脑髓、淡绿的蒜苗，散发着浓香，汤色经过特殊处理，汤色鲜亮，闻上去散发着鲜香，一看就差不离。

    同伴看了看，跟自己朋友开玩笑：“说实话就算我得了牛肉也做不出这吃食。”

    炖、焖、烩、爆，这道全牛宴里每道菜都要用不同的烹饪手法，每种手法单独拎出来都能拿来参赛。

    此时非但他们，越来越多人被这道全牛菜所吸引，都凑过来看。

    凉拌牛头肉、爆炒牛柳、红焖牛腩、发丝百叶、烩牛脑髓、红烧牛蹄筋、牛尾汤，种类繁多又特点鲜明。

    牛脚部位放着的红烧牛蹄筋则是汤色红亮，已经被炖煮得半透明的蹄筋几乎能透出光来，红汪汪、油亮亮，旁边金黄色的葱段看着都诱人，热气腾腾，还没吃到这道菜就能想象到入口后蹄筋糯软又弹牙的口感。

    几人偷偷咽了咽口水，那些不服气的话也咽了下去：就算能寻到牛肉，他们也做不出来。

    每道菜都有不同特点，叶盏毫无悬念通过了第一轮选拔。

    宓家酒楼人人高兴，赵夫人还送来了红鸡蛋，说要庆祝。惹得叶盏哭笑不得：“这红鸡蛋是为了成婚生孩子喜事才分发的，行老选拔算什么？”

    “这是与成婚生孩子差不离的大喜事！”赵夫人执意留下红鸡蛋，“这回是鸡蛋，等你成为行老了，我再发一次红鸽子蛋。”

    鸽子下蛋速度很慢，又很难饲养，所以鸽蛋是与鱼肚、海参等并列的滋补品，价格不算便宜。

    还是老街坊的情分，叶盏笑着谢过她。

    赵夫人放下鸽子蛋又不经意放下四顶帷帽："