第77章 做卤味

    听到叶秀青的话，叶建功和周翠云也表现的非常的期待。

    因为最开始，叶秀青就想过做卤味生意。所以，以前和叶建功一起去县城的时候，时不时地就会买一些调料回来。

    虽然今天临时做卤味，家里面的各种调料也是不缺的。

    当然了，这个年代购物并不像后世那么方便。所以很多调料，县里的供销社中是没有的。

    叶秀青也只能想办法找其他的调料代替，一些实在代替不了的，也只能不放了。不过，叶秀青觉得即使是这样，做出来的卤味的味道，应该也不会太差。

    虽然已经十几年没有动手做过卤味了，但是这个卤味的方子已经被叶秀青死死的记在心里面了。

    她指挥叶建功先把锅搭建起来，然后让叶建功去打了不少凉水放在院子里面。

    今天要下锅的猪下水，昨天晚上周翠云洗干净之后，叶秀青就已经加入姜、葱、料酒、盐腌制了。

    内脏比较大，叶秀青直接改刀成小块，以便入味。

    叶秀青和周翠云先是把下货放到了锅中，这一步是进行焯水处理，去除肉里的血沫和腥味。

    叶秀青让叶建功看着火，自己则是去厨房找了一个盆过来，在里面倒上热水，把自己配好的料包放在了热水中。这一步，也算是当年那名师傅教给叶秀青的秘方了。

    就在他们一家在院子里面，热火朝天的干活儿的时候。一直在屋子里面看热闹的陆红花和叶秀丽，这个时候心里面非常的好奇。