第27章
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味儿的菜？ 孙女吃的，她可以自己做。 “老板，你就按你平常做的就行。” 既然食客都这样说了，景婳就不用顾及什么。 想了想，保险起见，她又多问了一句：“没有对蔬菜之类过敏的吧？” 孩子金贵，不能冒险。 “没有没有。”丛阿姨没有半点不耐烦，只觉心里熨帖得很。 这老板细心啊。 她更加欣赏了。 景婳先炒土豆丝儿。 土豆丝是她最先开始切的，可以留出更多的时间洗去淀粉，这样炒出来的土豆丝儿更爽脆。 土豆丝儿焯水至半透明，捞出放进凉水。 接着，锅里放油，放干辣椒，再放入滤过水后的土豆丝儿。 既然是醋溜，那醋肯定是必不可少的。 李爷爷的醋很醇，一勺舀起，将醋从锅边浇下去。 “呲！” 声音响起，醋香激发。 再用同样的手法从锅边浇下酱油，空气中的香味更加多元复合。 接着就是抓紧时间快速爆炒，尽量让每一根土豆丝儿都沾上醋和酱油。 锅铲翻动土豆丝儿，发出“唰唰”的声音，自带节奏。 趁着空档，景婳放入盐、糖、葱段，继续大火翻炒。灶火从锅上蹿起，几下后，土豆丝出锅。 有葱